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　　中国古老而庞大的稻米产业正在发生历史性的变迁，工业化进程步步紧逼，南方稻田减少了近一亿亩；商品化加速，使东北成为中国稻米的最大基地。一个东北养活全中国和北稻南运的历史转折点已经来临。
　　还是先来盘算一下全世界大米的家底吧。
　　从种植面积上看：美国农业部的数据显示，2007年全世界稻谷种植面积为1.6亿公顷，其中亚洲种植面积最大，占全世界的88%以上。世界上种植稻谷最多的是印度，占全世界的28%，其次是中国，占全世界的17%。
　　全球只有5个国家稻谷种植面积在1000万公顷之上，他们依次是印度4400万公顷，中国2920万公顷，印尼1180万公顷，孟加拉国1120万公顷，泰国1030万公顷。越南这个世界第二出口大国稻谷种植面积还不到1000万公顷。
　　亚洲之外的稻谷种植乏善可陈。比较大的巴西和美国。巴西约有310万公顷，而美国则有120万公顷。
　　从单产量上来看，多年来保持平稳，基本无剧烈波动。世界粮农组织的数据显示，全世界稻谷单产约3900公斤/公顷，折合亩产520斤左右。世界上单产最高的国家是希腊，能够达到亩产1000斤以上。其次是西班牙，亩产接近1000斤，其次是美国，与西班牙持平。
　　单产能够反映科技含量，因此总的来说，科技比较发达的国家，单产一般都会更高。比如在亚洲的稻谷主产区，韩国和日本的单产都在亩产800斤以上。中国勉强达到亩产800斤，而其他主要稻谷生产和出口大国，则单产偏低。比如最大的稻谷生产国印度，单产仅为400斤左右。
　　从大米产量上看，是缓慢上升趋势。全球大米年产量在20世纪70年代初只有2亿吨；80年代中达到3亿吨；首次达到4亿吨在1999年。2007/2008年产量为4.21亿吨。其中，亚洲占世界总产量的90%以上，而中国则三分天下居其一。
　　从大米消费来看：美国农业部的数据是，2006/2007年度世界大米总消费量为8352亿斤（4.17亿吨）。相对同年度的产量，缺口约50亿斤，大约是0.6%的缺口。2007/08年度世界大米产量为4.21亿吨，比上年度增加1.02%；消费量为4.25亿吨，比上年度增加1.32%。消费缺口约为0.9%。
消费与生产之间的缺口主要反映了世界大米库存的变化。从大米库存上看，2007/2008年度期末库存为0.72亿吨，比上年度下降4.93%。事实上，这是最近25年来的世界大米最低库存。从历史数据看，1986年世界大米期末库存达到1亿吨以上，一直持续到2002年，2003年世界大米期末库存又回落至1亿吨以下。2006/2007年度，世界大米库存为0.78亿吨，一年后降低至0.72亿吨，相比七年前，全世界大米库存减少了接近一半。
　　从贸易量上看，大米的国际贸易比例甚低。2000年以来，世界粮食贸易量维持在2.3亿吨到2.5亿吨之间，而其中大米只有2400万吨到2900万吨上下，仅占10%左右。
　　世界大米贸易量仅限于少数国家之间调剂。
　　泰国是世界大米出口量最多的国家，一般年出口量在800万～900万吨。泰国家庭式农场一般只有1～2公顷土地。由于大米生产执行比较严格的国家标准，单产很低，不及中国的50%，更低于世界平均水平。据专家介绍，泰国大米单产低是为了保持香米在世界上的声誉。出口大米中，白米占58%，蒸米占21%，香米占18%。香米产量约300万吨，出口200万吨。泰国人均大米产量为292公斤，居世界第一位。出口量占产量的49%，商品量很高。2007/2008年度泰国大米库存虽然只有249万吨，但是按人均计算，泰国大米人均库存为40公斤，居世界第一位，是典型的大米输出国。
越南人口8100万，农业人口占80%。年产大米一般为2250万吨，出口占产量的约23%。越南稻米种植面积为740万公顷，远低于泰国的1030万公顷，但产量却高于泰国。从总量看，越南包括大米在内的农产品大多以出口为主，包括大量的热带水果、花卉等。越南大米人均产量为287公斤，与泰国基本相同。年出口量500万吨左右，占产量的约21%。越南大米库存为139万吨，人均17公斤。
　　美国大米生产主要在西南部地区，有6个州。年均产量为600多万吨，是3大谷物中产量最少的品种。但美国出口量比较稳定，近几年平均在300万吨左右，出口占产量的约55%。2007/2008年度美国大米库存仅为135万吨。
　　中国和印度是世界上两个人口最多的国家，印度大米种植面积是世界第一，中国位居第二；但是产量是中国第一，印度第二。根据美国农业部数据，中国人均大米产量约为100公斤，2007年出口量为130万吨，出口占产量的1%。虽然在世界上出口大米100万吨以上的国家很少，但中国出口大米显然只是产量中很小一部分。中国人均库存仅为28公斤。
印度2007年大米产量9200万吨，人均产量86公斤，出口340万吨，出口占产量的3.6%。印度大米库存为1123万吨，人均11公斤。
　　虽然印度产量和库存均低于中国，但出口量却高于中国。中印两国均属于粮食自给有余的状况。据有关专家对《大生》介绍，主要是因为印度气候比较热，粮食储存难度较大，所以并不追求过高的储存数量，而是将多余的粮食用于出口。
　　大米进口的数量更少。重要是菲律宾（185万吨）、印尼（180万吨）、尼日利亚（170万吨）、伊拉克（130万吨）、欧盟（110万吨）、沙特阿拉伯（100万吨）。其他国家的进口都在100万吨以下。这些重要的进口国都加起来进口量也只有800多万吨，仅占全世界大米产量的1.9%左右。
从这些数据来看，大米作为一种基本口粮，通过国际贸易调剂余缺的空间相当小，只能依靠各国国内自足。因此温家宝在2008年3月31日在万象发表谈话，认为“中国人会依靠自产大米养活自己”。这说明，国际大米市场是割据的、有孤立倾向的。除非发生大规模战争或者灾害，中国大米市场与国际联动的几率小之又小。尽管中国有大米出口的潜力——在2008年4月初，《大生》记者在大连一次非公开的大米会议上注意到，东北各省粮食局官员正在试图说服国家发改委允许东北大米出口以缓解卖粮难的问题——但考虑到中国政府平抑粮价的急切心情和雷霆手段，出口或许不会成为大米产业的一个亮点。
　　记者：你认为当前国际上米价上涨对大米加工企业有什么影响呢？
　　李正大：大米和大豆不同，现在中国的大豆加工企业大多依赖进口大豆，但大米只能依靠国内自给，所以外国的米涨价了，对于中国大米企业的影响很小。
　　记者：我在黑龙江站台上看到稻谷堆积如山却运不出去，俄罗斯现在米价昂贵，为什么不可以考虑出口一些呢？
　　李正大：大米的进出口是垄断在个别公司手里的，民营企业也没办法出口。进出口是一个企业很正常的业务，国内大米减产了，就适当进口一点，国内大米卖不出去了，就适当出口一点。但现在这个市场机制发挥不了。
　　记者：但是可以考虑在海外设厂，就可以避免这个限制了。
李正大：是的。我们的目标终究还是从全世界买，到全世界卖。最近我们在研究非洲的情况，非洲是很适合种稻谷的地方，也很需要大米。光塞内加尔一年就要进口一亿美元的大米。现在都是东南亚的大米企业在非洲做得好，中国的企业很少。我们有计划试一下。
中国大米的家底是怎样的呢？
　　小麦最早发源于地中海，而稻谷则是不折不扣中国的特色粮食，这段历史可以追溯到7000年前。考古发现证明，由于稻谷化石在河姆渡的发掘，使中国“五千年文明史”的说服被推翻了，因为中国文明的历史已经在七千年以上。
　　由于水网密织，降水充沛，中国千年来一直维持南稻北运的格局，南方各省——尤其是江西、湖南、湖北、江苏等省，供应全中国大米消费，甚而有“湖广熟，天下足”之说。在此期间，形成了无锡、长沙、芜湖、九江等四大著名米市。南方大米经长江、大运河等干线，分流通惠河、泾河、渭河、湘江等支流，构成了全国密密麻麻的大米水运网。
至今，大米仍然是中国人的主要口粮，然而格局已经发生重大变化。
根据中国国家粮食局官方的说法，稻米的形势是“平衡偏紧”。相对而言，政府层面比较强调“平衡”，而粮食官员则普遍强调“偏紧”。
　　记者了解到，当前政府、学术界以及产业界对大米供求关系的说法有不少差距，甚至常常引发争论。
　　乐天派有“三不”之说，即超级稻亩产将过吨，是现在的三倍，“不要担忧”；随着人们生活水平提高，人平用粮水平下降，“不要发愁”；国际大米市场是放开的，有钱就有米，“不要害怕”。忧患派则强调一定要有“三防”意识，即一要防止灾年歉收而扩大供求紧张局面；二要防止突发事件对大米市场的冲击；三要防止国际大米市场波动而带动国内大米市场的波动。同时还认为超级稻固然产量高，但能否大面积推广或推广速度多快尚无定论。
　　温家宝在万象开会时强调说，中国的大米库存量已达到4000万吨到5000万吨。国际大米价格的上涨，对中国的粮食价格会有影响。但是中国的大米供应主要依靠自己，中国要靠自己生产的大米养活自己。记者从其他渠道获得的消息证实，国际米价上涨，会潜在抬高中国米价上涨的氛围，泰国米价的提高会推动国内泰国米价格销售上涨。不过，总体来说，国内米市仍将是风平浪静，因为中国连续4年的农业大丰收，粮食库存相对较多。
　　原江西粮食局局长、现任中国粮食行业协会副会长刘与忠告诉《大生》，作为全民性的口粮，稻米是粮食市场上最敏感的品种。近三十年中，总共发生过五次大的粮食波动，即1986年粮食供应紧张，1993年秋粮价格猛涨，1997年粮价跳水，2004年政府推出稻谷最低收购价以及2006秋粮价上涨，这些巨大的粮食市场波动都和稻米的供求形势密切相关。
作为一个在粮食行业滚爬数十年的人，他说，稻谷足而粮价稳，稻米缺则粮价涨。他警告说，2006/2007年度全世界除中国之外的稻米库存只有4238万吨，仅为我国年消费总量的33%。一旦中国出现稻米短缺需要从国际市场调剂，则不仅会拉动国际米价更加走高，而且回旋的余地非常之小。
　　因为刘与忠认为，某些时候，某些地方，可能会有产量不实，即虚增实减的情况。因此对于稻米生产的重视绝不可掉以轻心。刘与忠说，丰收增产，粮食多了，怎么价格却了高了呢？这不符合市场的基本规律啊。
　　这与前段时间袁隆平院士尖锐的提出“查粮库”的说法不谋而合。
从数据上看，2006年与1980年相比，在粮食品种上，增产幅度最高的是玉米，年产量净增8288万吨，增幅132%。其次是小麦，同比净增4926万吨，增幅89%。稻谷增幅最少，同比净增4266万吨，增幅30%。
　　据国家粮食局局长聂振邦的公开讲话，中国粮食在2007年首次突破1万亿 斤，连续四年丰收。其中大米产量约为1.3亿吨。但这并不是中国大米产量的最高记录，最高记录是遥远的1997年，那一年，中国大米产量1.4亿吨。
　　按照官方的数据，2006/2007年度中国大米消费总量为1.28亿吨。2008年变化也不会很大，那么，中国大米的产量和消费量的确是基本持平的。更何况，中国政府手里还握有大量的库存。
　　中国粮油协会会长朱长国说，2008年，中国政府充裕的库存将再次在粮价调控上发挥重要作用。尽管中国政府一直将粮食储备金额列为机密，但是温家宝总理在三月曾公开表示，中国目前粮食储备在1.5亿-2亿吨左右。“如果按照2亿吨计算，中国目前的粮食库存消费比就高达40%.”朱长国说。
　　但据另外一些说法，中国真实的粮食储备并没有官方公布的那么充裕。据不便表示身份的资深业内人士估计，截止到2007中期，中国的粮食储备应该不超过为1.3亿吨，其中稻谷的储备不超过1000万吨，但这些说法均未得到确凿的证实。
    朱长国说，国家临时储备的籼稻本来就比较多，在2007年还收了很多粳稻。朱长国说，“国家有足够力量调节市场价格。”假如国家在2007年收购了比较大数量的粳稻，那么按照最悲观的说法，政府手里也应该握有1000万吨以上的稻谷，这意味着700万吨的成品大米。
    据业内专家透露，2004年稻谷产量降至低点，引起政府的警觉，因此在2005年、2006年国家收购了很多托市稻，这些托市稻在2007年和2008年需要陆续轮储，将陆续在市场上拍卖。如果考虑到这些因素，政府手里握有的稻谷可能还要更多，比如1200万吨甚至更多。这恐怕也是温家宝一再强调“我国储备充分”的原因。
　　考虑到大米市场对价格和供求关系高度敏感，记者认为，假如不出现战乱或者巨大的天灾，中国的稻米安全完全可以保障，即便国际米价走高，在中国大米市场相对封闭的情况下，对国内米价略有影响，但仅限于心理层面，实质影响并不会很大。
记者：最近国际上米价上涨，很多消费者很恐慌，甚至广州市的官员都站出来抚慰说不必囤积抢购，你认为国内米价会上涨吗？
    李正大：会的。因为原粮的价格上涨了，银行利息上涨了，作为终端的产品，大米自然也会涨一些的。
    记者：会有多大幅度呢？会像猪肉那样的翻几番吗？
    李正大：大米会涨，但幅度不大。因为政府手里握有库存，一旦米价走高，就会抛售库存来平抑。政府的力量是很大的，政府的意志作为企业必须要深刻领会。发改委的官员来利是考察，我们承诺过，不涨价，事实上，我们也没有涨价。
    记者：但我从超市看，利是的大米比其他品牌的大米似乎都更贵一点。
    李正大：我们的大米稍微贵一点，是因为我们的产量比较低。而我们的产量比较低是因为我们的大米是彻底绿色无公害的。稻田养蟹是我们的特色，稻田里养了螃蟹，是绝对不能施肥，也不能洒农药的，这是真正的有机食品。
    东北养活全中国？
    尽管中国稻谷总产量和总消费量是持平的，但仔细分析起来，实际上并没那么简单。记者从东北稻谷销售困难的问题入手进行调查，却意外地发现了另一个值得关注的问题，那就是全国稻谷生产对东北地区的极大依赖。这种趋势而且还将延续下去。
    据有关机构测算，2007年全国稻谷总产18650万吨，比上年增加393万吨，增幅为2.15%。其中粳稻总产4985万吨，比上年增加265万吨，增幅为5.6%。东北三省粳稻总产2703万吨，比上年增加364万吨，增幅为13.5%。
2007年全国稻谷增产393万吨，而东北三省稻谷增产363万吨，也就是说，2007年全国稻谷的增产基本上是由东北三省贡献的。除掉东北三省的粳稻，2007年全国稻谷基本上是平产。2007年东北粳稻总产仅占稻谷总产的14.5%，以14.5%的比例贡献了100%的增幅。
   1990-2007年，全国稻谷总产经历了“减产-增产-减产-增产”的循环，产量的高峰年份出现在1997年，超过2亿吨；低谷出现在2003年，为1.61亿吨。黑龙江粳稻1990年以来，总体上呈持续增产格局。1990年的产量为314万吨，2007年为1451万吨，2007年产量是1990年的4.62倍。而全国稻谷2007年总产低于1990年。
    如果将考察期缩短，考察近5年（2003-2007年）的产量变化，全国稻谷总产从2003年的最低谷1.61亿吨，增产到2007年的1.87亿吨，四年增产16%；同期黑龙江粳稻产量从843万吨，增产到1451万吨，四年增产72%。
通过以上对比不难发现，在全国稻谷总产起伏不定，并且至今仍然没有恢复到1990年代的水平的情况下，东北粳稻却经历了长时间的产能高速扩张期，增产幅度巨大。
    事实上，正是因为东北稻谷增产所导致的消化压力全部留在了东北，所以才出现了2007年东北卖粮难。
从这一事实进而可以推论，假如没有东北稻谷产区的贡献，中国稻米减产应该是板上钉钉的。而东北稻谷的巨大增幅，则反过来说明，进二十年来，原来的传统稻米产区实际上是逐年减产的。
    刘与忠告诉《大生》记者，在历史上，长江流域和珠江流域及其三角洲是中国传统的稻米主产区。比如广东省，曾调出大量稻米支援销区，但现在已经是大量购进稻米的主销区。
    原来的“鱼米之乡”苏南，是上海及华东各大城市的粮仓，现在已经是“无米之乡”。由于工业发达，乡镇企业林立，原来的稻田已经被工厂、高速公路和城市建筑覆盖。
    据中国粮食行业协会的统计数据，广东省的稻谷产量由1984年的1793万吨降至2005年的1117万吨，下降了38%。浙江省稻谷产量由1984年的1510万吨降低至2005年644万吨，下降了57%。当年曾经调出大量稻米支援全国的江苏、江西，而今也接近“平衡区”，勉强维持自给，略有剩余就是很不错的了。
    曾经大量依靠南方籼米为口粮的北京、天津、上海等大城市，现在已经主要依靠东北粳米供应。甚至新疆、宁夏、甘肃和陕西，也大量批销东北粳米。
    以2004年至2006年区间为例，东北三省外售稻谷4532万吨，占全国外销总量的41%。而其中更以黑龙江为重中之重，同期黑龙江一省就外售了3083万吨，占东北外销总量的68%。也就是说，黑龙江一省就向全国贡献了28%的商品稻。这是一个惊人的数字。
    刘与忠说，水稻水稻，就是必须要有水.中国南方雨水充沛，有种植水稻的天然条件。南方水稻种植面积一度占全国总面积的94%。近二十年来，由于经济结构调整和水利条件改善，水稻开始向工业不发达但具有水稻生产优势的长江流域和东北集中。建国初期，黑龙江的水稻产量仅有22万吨，而今已经增长了45倍，超过千万吨。而原来的主产区广东、浙江、江西的大米自给率仅维持在80%或90%，有些沿海省份已经不足50%。
    从这个概念上，说东北大米将承担起养活中国人的主要重任，也许并不过分。
    记者：为什么南方籼米越来越减产，而东北却越来越增产？
    李正大：从历史上看，北宋年间就开始了一个转折，那就是经济中心开始从北向南转移。工业资本的萌芽也是在江南出现的，最早的工业基础也是在南方奠定的。改革开放以后，南方的市场经济最先活跃，工业化进程也更快。农民的就业机会多，他就不再乐意种地了。而东北则不同，东北经济整体上要弱一点，农民的就业机会比较少，他必须要种地。
而且，东北地广人稀，农民种地有规模收益，还有很多大型农场，最接近美国的那种现代化农场模式。而南方人多地少，种地的效益很小。
    记者：也就是说，将来大米的增产要完全依赖东北？
    李正大：基本是这样的。你看看全国哪里还有空闲的土地呢？现在也就是黑龙江三江平原和吉林的松花江流域还有成片的土地可以开垦成稻田，大概有2000万亩。这是中国最后的处女地了。
    记者：可以说东北养活全中国。
    李正大：不能说养活吧，只能说是区域专业化分工。美国也有农业州，日本也有农业县，不一定非要都种粮食，应该让适合种粮食的地方好好种粮食，这种专业化分工是高效率的，也能节约国家资源。
　　北稻南运时代开始了
    记者观察到，随着珠江流域和长江中下游三角洲工业化进程的加速，稻田越来越多地被占用。刘与忠说，近20年，全国稻田面积净减少5000多万亩，从大数看，广东、江苏、浙江减少8000多万亩，东北三省增加3000万亩。尽管籼米仍然是南方大部分农民赖以谋生的产业，但这个产业正在日见萎缩确是事实，而且将来会更加萎缩。
    而东北粳米与南方籼米的口感不同也导致南方籼米渐渐退出历史舞台。
    刘与忠说，按巴甫洛夫条件反射原理，人们感觉好而又可口的食品，易于分解吸收；反感或厌恶的食品即使营养价值再高也因不易吸收而浪费。就大米而言，因食用习惯不同而异。多数南方人爱吃籼米，不喜欢吃粳米，故不能简单地把籼米、粳米划分为粳优籼劣；
但是，刘与忠也承认，多年来的大米市场表明，大米市场偏紧，其品种品质差价很小，反之则大。2003年底前后，由于稻米紧缺，导致早籼，晚籼，梗米的差价近乎零。但消费者一旦有选择的机会，大都还是重视口感，他们更愿意选择东北粳米。
    而影响口感主要因素又是什么呢？多数学者说是蛋白质决定的，也有的认为脂肪含量决定的。刘与忠认为主要是淀粉结构决定的，因为现在粳米中的蛋白质、脂肪保有量甚微，不足以影响口感。而大米中直链淀粉和支链淀粉比例不同口感明显不同，同一淀粉的晶体结构不同口感会有差异。遗传基因及水、地、气候等都影响淀粉结构。早籼稻口感相对较差就是明显的例证。
    记者注意到，在全国稻米供求基本平衡的情况下，东北粳米开始一步步进入历史舞台的中心位置，逐渐成为全中国的主流口粮。这一变化是巨大而深远的，它将决定未来世纪的粮食流通格局与消费趋势。
当前制约东北粳米进入全国市场的的主要因素就是运力问题。据业内人士透露，假如没有运力制约，东北粳米将在短时间内覆盖中国南方各省，从而促使籼米更快地退出历史舞台。或者说，东北粳米将牢牢占据全国各大中城市的消费市场。而籼米只能作为基本口粮，在低收入地区保留一小部分市场。
    记者了解到，从东北产区腹地前往港口或关内发运稻米，装卡车走公路的话，因为高速公路收费太高，必然亏本。现在最经济的模式就是装火车，但很多地方的货主对没节车皮索要2000—4000元不等的额外收费。俗称“请车费”，若是发往上海、浙江方向的车皮，请车费更高，甚至会达到6000元之巨。
    这种收费已经成为东北大米行业的深疾，被业内深恶痛绝。但据记者对辽宁铁路局一位不愿透露姓名的官员的采访，铁路部分之所以不愿意运输粮食，也有自己的苦衷。因为根据国家指令，粮食的运价偏低，铁路是不得不承担起运输指令。而且山海关每天能够通过的车皮是有限的，不仅粮食运输紧张，包括国家下了死命令必须保障的战略重要物质，运输也是紧张的。
    记者采访中国华粮集团北良分公司总经理助理李红速女士了解到，为了解决北稻南运难题，该公司正在考虑在大连北良港设立稻米专用码头。通过一条贯通东北三省的铁路线，以及该公司自有了几千辆GL8型自备车，并将在北良港设立稻米加工工业园区，将北良港建设成为东北大米的海上出口。
    记者观察到，在该项目的论证会上，稻米专用码头的计划获得了强力支持，反映了东北大米行业需要一个出海口缓解运力困难的急切心情。一旦北良港的稻米专用码头建成，则东北大米的末端可以比较快延伸至各大沿海城市。
    记者：很多粮食企业在反映铁路运输的瓶颈问题，这对利是有影响吗？
    李正大：铁路问题是存在，但短期是解决不了的。对于粮食贸易企业来说，运输问题还是比较严峻的。但对于我们影响不太大，因为我们在品牌推广上下的功夫很大，利润率比行业平均值高，运输成本完全可以消化。
    记者：但这会吞噬掉利是的一些利润。
    李正大：是这样的。但从长远来看，运输成本对于企业是都要面对的压力，所以对于企业来说，这是一项公平的成本。铁路有铁路的难处，粮食很重要，钢材不重要吗？木材不重要吗？每个行业都会对铁路说，我们的事情很重要，铁路承受的压力也是很大的。
    记者：将来北稻南运的物流成本有望降下来吗？
    李正大：如果物价上涨的话，运输价格也会上涨，而不是降低。成本提高对于一个行业来说，有利有弊。有竞争力的企业会活下来，这是一个优胜劣汰的市场净化过程。

    种种迹象表明，中国人数千年来的散米习惯正在改变，小包装米时代即将到来。这将意味着，一个超过3000亿人民币的庞大市场正在形成，而巨型的米业公司正在孕育之中。
　　假如没有毒大米这样骇人听闻的事件，也许人们至今还不会对这样一个司空见惯的主食加以特意的关注。事实证明，这起事件导致了严重的消费者信任危机之后，也催生小包装米市场渐渐萌芽。而小包装米市场的混乱，则催生了品牌米的崛起。
　　2001年，在人们毫无准备的情况下，一场“毒大米”风波突袭而至。这场风波从2001年一直延续到2003年，涉及广州、梅州、重庆、天津、济南、青岛、武汉、无锡、南京等三十多个大中城市。
假如没有这样一起骇人听闻的事件，也许人们至今还不会对这样一个司空见惯的主食加以特意的关注。事实证明，这起事件导致了严重的消费者信任危机之后，也催生小包装米市场渐渐萌芽。
　　2000年12月3日，广州工商局查获大量工业油喷洒过的有毒大米。此事被媒体报道后，迅速引起全国各地记者的关注，纷纷对本地大米市场进行跟踪调查。一场毒大米风波突袭而来。
　　2002年12月11日，广西岑溪查获涉嫌有毒大米；12月12日，江苏查获“毒大米”加工厂；12月13日，“问题大米”惊现川渝；12月13日，60吨“毒米”流入贵州已有三人中毒；12月14日，广东佛山查出70吨有毒大米；12月14日，重庆发现有毒大米；12月15日，邯郸查获有毒大米，已有相当数量售出；12月18日，河北邢台发现40吨有毒大米；12月21日，江苏六市查出掺矿物油大米；2001年1月8日，新疆乌鲁木齐发现一批涉嫌有毒大米千余袋；2001年4月4日，有毒大米惊现甘肃天水，涉案毒米百余吨。
　　随着各地记者的调查越来越深入，毒大米风波波及的范围也越来越广，最终演变成了一起大米产业的公共危机。一时间消费市场一片恐慌，人人自危。
　　所谓毒大米，就是用工业石蜡油把陈化大米进行染色，使已经接近保质期甚至已经彻底霉变的大米变得光鲜漂亮。虽然样子是好看了，但这种大米搀杂的石蜡油有致癌性，向市场供应这种大米无异于公然投毒。
　　在涉嫌毒大米事件的嫌疑人被刑拘判决之后，余波至今尚未平息。被查处的毒大米如此之广，那么，消费者自然会问：那么那些没有被报道出来，或者甚至根本没有被发现但已入消费者之口的毒大米呢？在2006年，香港著名教授朗咸平连续发表文章，厉声指责国内某大城市粮食局纵容毒大米流入市场获取暴利。
　　朗教授在文章中说，该市粮食局下属企业，在加工陈化粮方面已经越来越不择手段。他们引入了色选机这类专门机器，悍然把陈化米的外表加工成为良品一样。这种做了手脚的毒米，肉眼观察所见，与一般的口粮大米非常类似，即使是专家，不用专门仪器也根本分辨不出来。化粮二十吨！大批量乔装打扮的毒大米，就是这样包装成为袋装大米，进入超级市场等主流卖场。
　　事实上，据《大生》记者的调查，毒大米仅仅是大米市场乱象的冰山一角。
　　如果认为只有散米才有质量问题，那就错了。实际上，在小包装米越来越走俏的今天，越来越多的不良商贩正在让新兴的小包装米市场充满陷阱和危机。
记者通过走访北京玉泉路粮油批发市场的业主了解到，如果把次米当作好米卖，那还算是仁慈的，“不卖给你毒大米就不错了”，这位业主调侃道。
　　经过记者暗访，像天津小站米、盘锦大米这种全国知名大米的产量都比较少，属于稀缺品种。有些米商就从河北和东北购进普通米当作名牌大米卖。这些假品牌米主要供应机关采购。不良米商通过给采购者好处，尽管采购者知道这不是什么名牌大米，也只有睁一只眼闭一只眼。而对于私人购买，由于比较挑剔，却往往能够买到真实的品牌米。
　　东北大米口感好、价格适中，合北方人的口味，所以北京人喜欢吃。但由于东北大米每年10月以后才上市，这这一段时间内经常供不应求。不良米商就把上一年的陈稻子留起来，到下年新米上市时到加工厂加工，磨出来的米看起来和新米一样，这种伎俩也能糊弄不少人。
　　近年来由于市场推崇“绿色”食品。于是不良好商贩买来大批印有绿色食品标志的包装袋，把普通大米装进去，当作绿色食品卖。为了能以假乱真，有时也进一批真正的绿色大米，和其他大米混在一起卖。
　　《大生》记者就在辽宁盘锦市大洼附近发现一连排的小卖铺，几乎每个小卖铺都可以出售任何样式的包装袋——无论是绿色大米标志、中国名牌标志还是盘锦大米的标志。实际上，盘锦大米产量不高，从盘锦流出的很多大米都是从黑龙江运来的散米包装的，记者在盘锦的实地调查表明，这几乎是业内“人人皆知但大家都不说”的公开的秘密。
　　假如没有毒大米这样骇人听闻的事件，也许人们至今还不会对这样一个司空见惯的主食加以特意的关注。事实证明，这起事件导致了严重的消费者信任危机之后，也催生小包装米市场渐渐萌芽。而小包装米市场的混乱，则催生了品牌米的崛起。
　　2000年，刚从新加坡回国的李正大看到了这一点，决意进驻品牌米产业。
　　记者：你对大米市场比较混乱的现状怎样看？
　　李正大：你到农贸批发市场上去买大米，说的都是50斤一袋的。但老板对熟客就会很直白，问你是要50斤的还是47斤的。表面上看农贸市场的价格更便宜，实际上未必。从一方面看，是经销商在欺骗消费者，从另一个方面看，是消费者在逼经销商造假。消费者只认便宜，就会吃亏。
　　记者：你觉得这种情形会有多大程度的改善？
　　李正大：毒大米事件是坏事，长远来看，也是好事。这是消费者教育。我当时就意识到，仅仅是小包装不行，小包装仅仅是改变了形式而已，要从小包装过度到品牌米。品牌造假的代价大，损失重，所以不敢造假。消费者明白这一点后，米市混乱状况立即就会改善。
　　中国大米试水资本市场之殇
　　实际上，早在2000年以前，就已经有人祭起了小包装品牌大米的大旗，并且成为资本市场上的一朵美丽的昙花。
　　2008年3月，当国际米价高涨的消息传来，中国A股市场上唯一的大米股金健米业顿时成为追捧的对象。在短短一周时间里，股价上冲28%。
　　事实上，据知情人士向《大生》透露，金健米业早已经伤痕累累，并且远离大米主业务。国际米价走高对改善公司经营毫无意义，更何况国内的粳米价反而是跌了一些。这次股价逆冲完全是炒作。
金健米业的股票上涨之维持了7天即转头直下。
　　据金健米业董事会工作人员给《大生》的正式材料，金健米业“2007年公司粮油食品加工实现主营业务收入62246万元, 营业利润5215万元,药业实现主营业务收入12976万元,营业利润4991万元,各项业务发展顺利，形成了三大利润结构。公司在常德德山工业园区投资2亿多元建设了集精米制造中心,高科技健康食品中心和科研开发中心于一体的现代化金健粮食工业城，年产销优质大米10万吨.还在黑龙江、 四川等地，选择有原料优势和生产加工优势的粮食企业进行合作经营，实行供，产，销属地化，形成了长江以南以湖南为中心，东北以黑龙江为中心，西南、西北以四川为中心的区域化经营格局，使优质大米加工达到了年产30万吨的生产能力。公司投资5600多万元建成了国内目前规模最大的米糠油生产线,所产米糠油具有降血脂,降血压等多种保健功能,填补了国内空白。”
　　记者从金健米业的财务记录中看到，公司目前的主营业务构成是, 粮油食品加工,药业,房地产业分别占到了公司主营业务收入的61.05%, 12.73%,13.76%。粮油加工仅占一半强，而其中涉及到大米的亦不得而知。公司方面答复说，都含在里面了。
　　其实，这朵大米的资本之花早已渐渐枯萎。
　　据一位亲近常德市政府的知情人士透露，正如很多公司一样，金健米业的上市也是在政府指标和上市大跃进的产物。在上市之初，仅仅是个传统的粮油加工企业，规模刚刚过亿，市政府把石门县境内的三江口水电站无偿划拨、沅水2桥的固定资产经营权有偿划拨给金健米业，然后牵头让金健成立置业公司，将市内优质地段划拨给这个公司，规模完全是拼凑起来的。真正大米概念的实质举动并不多。
　　现在的金健米业早已昨日黄花。在历任董事长的操作下，公司最值钱的水电站和沅水2桥经营权早已落入人手，房地产项目也在2002年名落别家，空拥最优质的土地，却错过了中国最波澜壮阔的房地产市场行情。
　　熟悉金健米业的人认为，当年金健米业打出中国大米第一股的概念，事实上仅仅是一个概念。由于南方粮食生产过于分散，金健米业从一开始就在用一种行政的力量与千家万户进行低水平的竞争，这是一场看不见对手的竞争，所谓“公司加农户”的模式，公司只是一种政府力量，而农户则是公司的潜在竞争者，之间的合作并不如政府和企业想象的那么顺畅。
　　根据《大生》记者的调查，金健米业高层管理均是政府委派。首先是郑治文，他出任董事长时仅33周岁，之前是一个县的二轻局长，在金健任职之后，调任另外一个县担任县委副书记去了。这显然是一种升迁的奖励。
　　然后是梁宋模。他任职前是常德市发改委（原计委）的主任。他在湘北的一个小县里，做过副县长，县委副书记，县长，然后调到发展改革委员会做主任。据当地政府知情人士说，梁是由于仕途的上升受阻，才掉转方向，来到金健，做起了对于他来说完全陌生的董事长。
　　而现在的董事长肖立成完全是作为债权人身份来的。他出身于银行系统，或许精通金融但农业经营是否熟悉，很难说。不管怎么样，他对自己的使命履行得很好，因为他就是来要钱的。记者通过常德市中级人民法院的人士查询当初的案卷表明，当初农业银行获得的债权1.8亿元左右，但仅仅在2008年3月，农行就从二级市套现一个多亿。
　　作为债权人，农行早就赚了——但这与大米何干？据《大生》记者调查，金健米业在1998年上市以后，在每个县都安排了10万水稻，这些水稻被命名为金健一号、金健2号。市场也相应扩展，仅以长沙市为例，金健大米出现之前，每年几乎有20万吨泰国大米在长沙市场被销售一空，金健大米进入市场之后，迅速占领长沙市场，泰国大米则直线下滑，到2000年，泰国大米每年只有3万吨的销售量了。
　　而今，据沃尔玛销售人员称，金健大米虽然仍然在超市稀疏有售，但已被排除出主流之外，越来越被边缘化。
　　记者：金健米业的例子似乎再一次表明了多元化的陷阱。
　　李正大：是的。以前我们也曾经做过很大事情，我们开过连锁餐厅，投资过传媒，但现在我们明白了，要专心致志、毫不动摇地做小包装米品牌。
　　记者：但不管怎么样，金健米业还是通过A股市场融来了很多钱。
　　李正大：一个企业并不能仅仅依靠圈钱立足于市场，而是依靠产品和业绩。我们也有计划上创业板，但这是为了完善公司治理结果，使它变成一个长远稳定的公众公司。
　　嘉里粮油折戟金元宝
　　2003年，中国最大也是亚洲最大的粮油企业之一，嘉里粮油准备开始小包装米业务。当时已经有七河源、金健、利是、金象等小包装米品牌，但大多局限于区域市场，真正能够全面覆盖全国市场的品牌几乎没有。
　　嘉里集团做小包装米的想法很简单，粮油本来不分家。嘉里集团的这个决定在逻辑之内，按说，拥有强大食用油背景的嘉里做小包装米应该是水到渠成、顺理成章甚至是不赚钱天理不容的——但事实表明，小包装米的市场水很深。
　　《大生》记者走访了原来曾担任嘉里小包装米“金元宝”地区代理商的常州大诚商贸公司总经理刘志澜先生以及长期跟踪嘉里动态的著名财经专家潘文富先生。同时，潘文富本人还作为上海地区代理商亲身经历了嘉里“金元宝”上海市场的开拓和萎缩。
　　记者了解到，嘉里当时对折戟的优势分析是，实力强大，有新加坡的世界首富郭氏兄弟作为后盾；当时在大陆已经拥有半壁江山的小包装油市场，资金不是问题。第二就是拥有超过一千家遍布全国各大城市的经销商团队。这些经销商大多又是在当地最好最大的包装油经销商，通过这些经销商，嘉里可以不费任何成本就拥有一个小包装米的庞大销售网络。
　　再一个就是品牌优势。嘉里的“金龙鱼”品牌已经成为小包装食用油的代名词，品牌影响深入人心，无人敢于抗衡。
　　另外一个因素就是小包装油的销售有淡旺季，嘉里认为与其让经销商在淡季的时候闲着，还不如安排新的赚钱门路给他们。因为经销商在淡季的时候往往去去做点别的生意，对于嘉里而言，这似乎有点资源外流。如果开发小包装米市场，则能够把经销商队伍利用得更充分。这叫做肥水不流外人田。
　　小包装米项目确立后，嘉里成立了小包装米项目部，但当时公司高层对小包装米的具体市场运作难度及专业度想的可能是过于简单了些，由于对以往业绩的高度自信，就没有专门招聘熟悉小包装米市场运作的专业人士进来，而是从其他部门抽调出两位同事出来分任小包装米项目部的正副经理。这两个经理还不是专职做大米业务，而是兼任的。
　　在两位经理之后，各地区并没有专人派驻，而都是指派了员工进行兼管，这些兼管的员工中，绝大多数也是没有操作过小包装米，总部也没有安排进行相关小包装米的专业培训，至此，从总部的项目经理到各基层办事处的大米项目专业，全是一群门外汉。
　　因为缺乏相关的产品基本知识，全国各地办事处在大米的仓储运输上频繁出事，华中地区某办事处的员工居然在大米受潮后安排进行暴晒处理，结果所有大米因爆晒而全部报废，华东某办事处因不知道储藏大米的仓库安置防鼠板导致大批包装被老鼠噬咬破坏，至于各地因为缺乏相关专业知识而导致产品长虫受潮的更是不计其数。大家注意，这还只是员工不熟悉小包装米的产品知识所导致的，因为缺乏市场运作知识所导致的损失更为巨大。
　　而经销商队伍其实也有问题，这些老经销商争抢包装米的经销权更多是从控制角度考虑的，他们担心这个项目外流，流到别经销商那里去，别的经销商借此建立与嘉里的良好关系，反过来会对自己的食用油经销权产生影响，他们根本无心认真做小包装米市场，因为利润实在是很薄。
　　由于嘉里高层规定，市场推广费用又各地经销商承担，这样一来，经销商表面上不愿意和嘉里高层顶着干，但实际上采取拖拉战术，多少进一点货，超市进那么一点，也就是了。这样消极怠工使“金元宝”大米在超市既无促销力度，也无售后保障。
据沃尔玛的采购负责人透露，当时由于嘉里食用油占据市场大部分份额，所谓客大欺店，超市还要求着嘉里，供应商很牛气。现在抓住机会了，各大终端超市纷纷对金元宝大米提高了进场费用和其他费用，使经销商的利润进一步压低。
　　在嘉里决定进军小包装大米之后不到一年，项目就夭折了。据嘉里内部人士透露，当年在小包装米上的销售收入尚不足整个集团收入的5‰，辛苦一年，无功而返。
　　记者：你觉得嘉里初涉小包装品牌大米无功而返的根本原因是什么？
　　李正大：人才！人才难求。找不到既懂粮食又懂营销的人，不是人才少，而是根本找不到，就到今天，也找不到既懂大米又懂营销的。
　　记者：这是什么原因呢？
　　李正大：以前粮食行业不讲品牌，这是个新事物。懂粮食的大多是以前国有粮食系统出来的，他们的意识还是把粮食买进来，再卖出去，这是个贸易概念，最多是个物流概念。懂得粮食品牌概念的人才实在太少了。
　　小包装米市场洗牌就在眼前
　　《大生》在北京东四环一个小区内，见到了一份广告，上面宣传说小包装的新米上市，每斤只卖0.9元。这让利是米业的董事长李正大既愤怒又迷惑。
　　“明明收一斤稻谷就要九毛钱，按照一斤稻谷出七两米，至少一斤米也要卖到一块二。它这个价钱是怎么出来呢？除非是它以陈代新，甚至是过期或者变质米。”
　　记者随后走访了这家经销商。记者看到，这些小包装米大多印着“中国名牌”、“东北大米”、“优质产品”之类的标志，也有厂家地址和电话，但包装印刷极为粗糙。记者记下了一个厂家电话回去之后试着拨过去，结果是“您拨的电话是空号”。
　　在一再保证为期保密之后，这位经销商颇有些得意地向记者透露了“经营秘诀”。
　　据他说，做大米的利润太薄了，因此他这些大米都是从某些“神秘的关系”搞到的。大多是2004年甚至2003年的大米。他将散米批来之后，委托小加工厂进行抛光、包装，马上就会变成崭新的2007年新上市的大米。
　　储备米？
　　面对这个警惕的经销商，记者无从去调查这些大米的来源。然而根据他的说法，即便按照0.9元每斤的价格，他仍然有很不错的利润。
　　据中国粮食行业协会副会长、原来江西省粮食厅厅长刘与忠说，国内大米业小而散已经成为这个行业发展的致命的桎梏。
受过去粮食加工企业按照行政区域划分设厂、分片包干的影响，中国有数不清的大米加工厂。2006年全国进入统计的大米加工企业总计7548个。这还是进入统计的企业，如果加上那些没有进入统计的，据刘与忠估计，说不定会有十万个以上。而据利是米业副总经理杨雅斌认为，十万还是低估了。
根据国家统计局的数字，这7548个米厂中，日加工能力在100吨以下的有6143个，占81.4%。日加工能力在1000吨以上的大型企业只有18个，仅占0.2%。
全国的米业品牌多如乱麻。据记者从国家商标局查询，截止到2006年12月31日，仅在广东省，就有注册的700多个大米商标。记者未能获得全国大米商标的总数量，但据业内人士估计，不少于1万个！
更惊人的另一个发现是，记者从国家商务部知情人士处获悉，2007年仍然有四百多个地方政府报上来的招商项目有“大米精深加工”，预期累计招商120亿元以上。大米乱象还会愈演愈烈吗？
大米小企业的优势就是极其低廉的价格，而极其低廉的价格则是依靠牺牲品种和安全质量换来的。
记者了解到，这些小企业的生存出口有三个：第一是超市，第二是农贸批发市场。农贸市场上的利润极为微薄，稍有不慎就卖亏了。而超市又分为两种，一是散米，而是小包装米。据沃尔玛采购负责人士向《大生》表示，其实现在在超市卖的散米价格并不比小包装米的价格更低。散米的存在很大程度上是满足一些连最小的包装都不想要的消费者，因为这些消费者大多是单身，买个两三斤就够了，但市场上1.5公斤几乎没有。另外当然也有稍微便宜一点，这仅仅对于那些对价格最敏感的低收入家庭主妇才有意义。
对于大米企业一直呼吁“超市取消散米”的声音，这位负责人表示，现在冷冻食品已经不允许卖散装的了，但散米的取消还是保留仍然要观察国家政策的变动，也要依靠厂家推出更多样化的小包装形式，满足不同层面的消费者。但长远来看，散米最终会取消，被小包装米取代。
但严格来说，这位采购负责人表示，散米、小包装米以及品牌米完全不是一个概念一个竞争区间，因此大米加工企业似乎不必太在意。因为以前品牌的冷冻食品也有散装的，小包装的也有品牌很弱的。关键在于品牌的号召力，而不是外在形式。而且购买散米的消费者和购买大品牌米的消费者也有明显区别。
《财富时报》记者张沉通过对湖北省天门市皂市镇大米加工行业的调查表明，这里曾经是一个巨大的稻米加工基地，吸引了南北客商，仅一个镇上就有八十多家稻米加工企业。然而在2008年初，这八十家企业只剩下了十家，其他都已经黯然倒闭退场。
事实上，大米加工行业正在经历一次前所未有的大变局。不可避免的，全国将有70%的中小企业倒闭，这是市场规律，无可逃脱。
大米做为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10%左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导致大量的生产厂家存在。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格,排挤外来的对手。恶性竞争的结果导致有的厂家的产品毛利甚至不足10元/吨。无论是竞争的惨烈程度，还是投入品牌运作的资本制约，以及难以建立的竞争壁垒，致使大米市场的营销形成了一个恶性循环：低价——低档——无品牌——低价。
为了获取更低的成本优势，《大生》记者调查发现，在东北某市，甚至有大米加工企业使用用劳改农场的劳力——按照国际法惯例，这些产品是不能公开销售的。这种降低成本的办法非常危险，很容易成为外国势力批评中国政府的借口，一夜之间就可能在政府命令下倒闭。
在《大生》记者采访招商基金分析师张伟时，他就明确无疑的告诉记者，金健米业的股票暂时走高绝对是昙花一现，因为国家对稻谷托市收购，将使大米企业的成本增加，这完全是大利空，而不是大利好。投资者连大米和稻谷都没搞清楚，就认为既然稻谷价格走高，企业就会赢利，完全是一相情愿。
由于农民种植积极性越来越弱，稻谷在未来价格将逐渐走高，而国家出于控制消费指数的目的，将严密监测大米涨价，这种前后夹击的压力将促使越来越多的中小大米加工企业难以为继。
另外，国家银根紧缩对于包括大米在内的粮食行业都是重大的打击。稻谷的收购期一般只有两个月，这两个月基本要把全年加工的稻谷都收购并储藏起来。这两个月消耗的资金是非常巨大的，对于一个中型大米加工企业，动用的资金可能会超过一亿元。而银根紧缩将导致大米加工企业财务成本急剧上升。
也许正是因为这种危机感，很多大米企业已经乱了阵脚，记者观察到，甚至“减肥大米”、“美容大米”等等不着边际的概念像野草般丛生。在南京，一个打着减肥大米旗号的经销商遭到工商查处。对于它“将大米高温烧到七八成熟之后，用高压水把它的糖和脂肪冲掉，最后风干。”相关专家表示没有科学依据。
乱了阵脚，洗牌就眼前。
记者：大米行业即将迎来洗牌吗？
李正大：不是即将，而是已经开始洗牌了。我们也在考虑并购一个黑龙江的大米企业，把我们的生产线延伸到东北三省。现在正在谈判。
记者：这是不是意味着很多大米企业会在这个过程中死掉？决定生死的关键是什么呢？
李正大：当然。决定生死的关键是品牌的力量。对于那些没有品牌或者品牌很弱的大米企业，他们向下竞争不过小加工作坊的价格优势，向上竞争不过强势品牌的消费者忠诚度，只能倒闭或者被人并购。
小包装米品牌时代快速到来
对于利是米业董事长李正大博士而言，他坚定看好小包装米的逻辑依据就是小包装油的模式复制。
中国食用油消费由散装油向小包装精致油方向发展的十五年时间里，造就了一个年增长速度超过30%的小包装食用油大市场。仅在2007年，就实现累计产品销售收入1100亿元，实现累计利润总额35亿元。其中仅嘉里一家就销售了220万吨食用油，金额超过100亿元。
十五年前，食用油也是散装、混乱和小企业遍地丛生，与今天的大米加工业相似。
食用油的个性差异化弱，科技含量较少，但更强调健康和安全，与大米这种商品的属性相似。
食用油需要大笔采购大豆或者花生，而且是集中采购，占用资金量极大，与大米行业相似。
小包装食用油年增长速度超过30%，而像利是米业这种高成长大米加工企业，年增长速度已经超过60%，也很相似。
正是因为这些相似之处，越来越多的资本正在窥探米业未来。
记者从沃尔玛采购负责人处了解到，最近几年，沃尔玛在中国卖出的小包装大米每年增速约为35%，但由于涉及商业机密，对于具体数额他表示不便透露，但毫无疑问小包装米增速迅猛毫无疑问。
他说，从包括沃尔玛在内的大型超市的大米产品竞争格局来看，现在还是泰国香米占据中高端市场。（由于仅负责上海地区的采购，他了解的情况仅限上海地区），正大集团泰香米在商超的气势很大，主要有金莲花皇冠和皇族金辉两个品牌；中低端市场国内品牌林立，比较强势的主要有利是、乐惠、好食家、苏垦；而中粮集团的福临门、金健米业、北大荒等知名品牌在终端的表现并不抢眼。
从产品结构上看，可以按照香型、粒形、包装、规格、保质期等几个纬度来分析：香型方面，东北大米主打长粒香；泰国香米是茉莉香；好食家是松花香；粒形上，苏北大米主要是圆粒形，东北大米主流是长粒形，泰国香米是细长粒形，湖南洞庭丝苗米与泰香米从粒形上很类似；从包装上看，各竞争品牌的差距很大，虽然还有的低端品牌采取编织袋的包装形式，但是主流已经转向塑料真空包装。
从价格构成上来看，农贸市场价位与超市的主流价格带相差不多，一般在每斤1.5元到3元之间，以散装销售为主；超市的散装品处于最低价位，销售的多是无牌产品；散装大米以苏南大米为主。国内品牌主流价格带在每斤1.5元到3元，最高在5元左右；泰香米，主流价格带在每斤3元到6元，最高在6元左右；有机大米售价在9元每斤。但总体来看，5元以上的高价米在商超销售销售总额的占比不到1%。
他批评说，利是大米在上海的超市为了证明自己的口感最好，现场熬粥给顾客品尝——但粥是要趁热喝的，凉了就不好喝了，反而影响了口感，无法体现利是大米的优势。这说明现在大米品牌营销做得还不够细致，不够生动，还没有达到精耕细作的境界。
长期跟踪嘉里动态的著名财经专家潘文富先生对记者表示，以他十几年在粮油市场的浸溺的经验，他认为，未来的小包装米市场经过残酷的洗牌，将呈现全国争霸以及地方品牌并存的格局。具体来说，一定会出现几个大型的全国性品牌，排名最前的十大品牌可能占小包装米市场的40%以上的分额，而由于大米这种产品具有地域性和消费口感的习惯不同，不同的省市将出现一些在地方市场占有优势的地方品牌。
而哪些企业将有可能成为全国性品牌呢？潘文富表示，他比较看好原粮来源稳定、具有地域品种优势的企业。
他举了两个例子，一个是辽宁盘锦的利是大米，第二就是黑龙江的七河源大米。这两个企业的抗风险能力和品牌潜力比较好。因为对于消费者来说，他们首先认的是“东北大米”。而东北大米中最有代表性的，就是辽宁辽河流域和黑龙江呼兰河流域，前者就是盘锦，后者就是庆安和五常。这里的大米品种和口感都是老天爷给的，别人拿不走，这是先天的优势。
从营销实战上看，根据他自己的调查结果，他认为，黑龙江庆安县的“七河源”占有北京、河北、山西的区域市场，但最近两年扩张缓慢，只能固守北京，但仅仅是北京，也够七河源丰衣足食了。记者调查发现，七河源在北京的知名度很高。
而利是的营销力度是最强势的。潘文富说，他观察到，利是在全国都有动作，有些地方强一些，有些地方弱一些，但总的来说，现在试图在全国布局自己的眼线的品牌不多。利是大米不仅在辽宁是知名品牌，而且已经进入消费者最挑剔的上海市场和最偏远的西北市场，这背后反映的一个企业力图成长为全国性品牌的远见和理想，值得关注。
种种迹象表明，中国人数千年来的散米习惯正在改变，小包装米的品牌时代即将到来。这将意味着，一个超过3000亿人民币的庞大市场正在形成，而巨型的米业公司正在孕育之中。
也许正是看到了这一点，2003年折戟小包装米市场的嘉里——现在它已经和益海合并，变成了更恐龙级的超级企业——丰益国际正在试图卷土重来。2008年4月1日，辽宁盘锦代市长孙国相与新加坡丰益集团郭孔丰董事长在香港签订了丰益（盘锦）粮油综合加工项目议定书，一期工程将兴建日处理700吨的水稻加工厂，日处理300吨米糠的油厂，3000千瓦的稻壳生物质能发电厂，投资额预计1.6亿元人民币，工程预计在2008年年底前竣工投产。
丰益国际在盘锦的工厂就在利是米业的旁边，相距只有几百米。丰益国际上马是实际上是一个大米深加工项目，它不仅出产大米，还会出产米慷油，同时还发电。与此相似的是，大连生威粮食集团也在辽宁沈阳上马了一个30万吨的深加工项目，他们的目标都是大米，而他们的出身背景也都有千丝万缕的关系——李正大正是在新加坡读书期间，坚定了小包装粮油的信心，丰益国际是新加坡企业，而生威集团的董事长赵毅在创办生威之前则曾经是李正大手下的得力干将——在大米产业的未来征途中，他们的故事才刚刚开始。
记者：丰益国际就在利是的家门口，你感到紧张吗？
李正大：我才不紧张，我很高兴。我也希望大米行业有一个大的巨头，比我大的巨头。为什么呢？现在大米行业是销售额是4千亿，利是是4个亿，再出现一个企业，他的销售额是100亿，他老大，我小，那有什么关系？而通过这个大企业，或许可以能把这个市场做到8千亿，有何不可呢？我希望能有一个领军羊。
记者：丰益国际和中稻股份都宣布要做稻谷深加工，利是作为更专业的大米厂商，有这个计划吗？
李正大：还是那句话：专心致志、毫不动摇地做小包装米品牌。